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Garbanzos con espinacas y chorizo

Ingredientes

  • 600g garbanzos cocidos
  • 500g espiancas
  • 2 unidades de choricillo cortado a dados
  • Setas deshidratas
  • 1 cebolla
  • 2 guindillas
  • Tomate natural sin freir o 2 tomates maduros rallados
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

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Muy buenos días a todos Fogoneros!! Para días como hoy que no hace ni calor ni frio os traigo un buen plato de garbanzos con espinacas y chorizo!

Espero que os guste mucho!

Elaboración

  1. En primer lugar, empezaremos con el sofrito. Para ello, troceamos la cebolla y la guindilla bien pequeña, lo ponemos al fuego, cuando la cebolla este transparente pondremos el choricillo y las setas que habremos deshidratado antes con un poco de agua caliente o caldo.
  2. Dejaremos sofreír unos minutos, y añadiremos el tomate rallado. Salpimentamos.
  3. Bajamos el fuego y dejamos un poco mas hasta que se haga el tomate. Luego le añadiremos los espinacas que habremos hervido y colado antes, y dejaremos que se rehogue unos minutos.
  4. Por último, verteremos los garbanzos y los dejaremos unos 5 minutos para que cojan el gusto de todo el sofrito.
  5. Y ya esta, listo para comer. Buen provecho!
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